大洲市と言えば、肱川が流れ、「伊予の小京都」とも呼ばれる城下町の風景、特に「大洲城」や「臥龍山荘」などの歴史的建造物が有名です。
また、古民家を改修した宿泊施設や、肱川あらし、鵜飼い、いもたきといった豊かな自然と伝統文化を活かした「持続可能な観光」でも注目されています。