氷見市と言えば、「ひみ寒ぶり」や「氷見牛」などの海の幸・山の幸、「海越しの立山連峰」という絶景、そして昔ながらの漁法である「越中式定置網漁」が有名です。
また、270年以上の歴史を持つ「氷見うどん」といったグルメもあります。